Kalsiyum Propiyonat Özellikleri
24 Haziran 2024

Kalsiyum Propiyonat Özellikleri

Kalsiyum Propiyonat

Kalsiyum propiyonat, kalsiyum propanoat olarak da bilinir ve propanoik asidin kalsiyum tuzudur. Kimyasal formülü Ca(C2H5COO)2 olan bu bileşik, suda çözündüğünde bazik özellikte bir çözelti oluşturur. Özellikle unlu mamuller ve ekmeklerde gıda koruyucusu olarak yaygın bir kullanıma sahiptir. Ayrıca, bazı peynir çeşitleri gibi gıdalarda doğal olarak yüksek miktarda bulunur ve bu gıdalarda koruyucu olarak işlev görür.

Kalsiyum Propiyonatın Kimyasal Özellikleri

  • Bir kalsiyum iyonu ile iki propanoat iyonunun bir araya gelmesiyle oluşan bazik bir tuzdur.
  • Suda çözüldüğünde pH'sı 7-9 olan bazik bir çözelti oluşturur.
  • Mol kütlesi 186.22 g/mol'dür.
  • Suda çözünürlüğü 49 g/100 mL (0 °C) ve 55.8 g/100 mL (100 °C) olarak bilinir.
  • Görünüşü beyaz kristal katıdır ve kristal geometrisi monokliniktir.
  • İyonik bir tuz olduğundan, etanol ve metanol gibi polar organik çözücülerde az çözünürken, aseton ve benzen gibi apolar çözücülerde çözünmez.
  • Normal şartlar altında kararlıdır.

Kalsiyum Propiyonatın Eldesi

Kalsiyum propiyonat, kalsiyum hidroksitin propiyonik asit ile reaksiyona sokulmasıyla elde edilir. Reaksiyonda stokiyometrik oran 1'e 2 olmalıdır.

Kalsiyum Propiyonat Kullanım Alanları

  • Ekmek ve unlu mamuller gibi gıdalarda küflenme, maya ve diğer mikroorganizmaların gelişimini önlemek için kullanılır.
  • Gıdalarda küf önleyici ve koruyucu olarak yaygın bir şekilde kullanılır.
  • Çikolatalı ürünler, işlenmiş peynirler ve meyvelerde koruyucu olarak kullanılır.
  • Tütün endüstrisinde bazı ürünlerde kullanılır.
  • Bu ürünlerin korunmasını sağlar ve raf ömrünü artırır.
  • Kimya endüstrisinde çeşitli uygulamalarda kullanılır.
  • Tarımda, süt veren ineklerde ateşlenmeyi engeller.
  • %0.1-0.4 oranında bulunması inhibitör özelliği göstermesi için yeterlidir.
  • Bacillus mesentericus bakterisinin ortadan kaldırılması için sodyum propanoat ile etkilidir.
  • Propiyonik asitle tampon çözelti eldesinde kullanılır.

Kalsiyum Propiyonatın Sindirilmesi

Kalsiyum propiyonat, vücuda çözünerek girer ve iyonlarına ayrışır. Bunun sonucunda oluşan propionat iyonu, propiyonil koenzim A'ya dönüştürülür ve sonrasında metabolize edilerek karboksilik aside dönüştürülür. Propiyonik asit üç karbonludur ve propiyonil koenzim A, beta oksidasyonuna uğramadan doğrudan sitrik asit döngüsüne katılır. Sonrasında propiyonil koenzim A, karboksillenerek D-metil malonil-koenzim A oluşturur.

Kalsiyum Propiyonatın Zararları

Kalsiyum propiyonat ile ilgili yapılan deneylerde, vücuda girdiğinde hiperaktivite, sosyal bozulma, kas gevşekliği, sürdürme hataları gibi davranış bozukluklarına ve doğuştan nöroinflamasyon, glutatyon tükenmesi gibi beyin üzerinde değişikliklere neden olduğu tespit edilmiştir.

Kuzey Amerika Pestisit Eylem Ağı (Pesticide Action Network North America) raporuna göre, kalsiyum propiyonat çok az toksik özelliğe sahiptir. Hatta bu toksisite meyvelerdeki C vitamininden bile daha az olduğu rapor edilmiştir. Kalsiyum propiyonat meyvelerde fungisit olarak kullanılmaktadır.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Fazla Kalsiyum Tedavisi

Fazla Kalsiyum Tedavisi

İlginizi Çekebilir

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Kalsiyum Magnezyum Çinko

Kalsiyum Magnezyum Çinko

Düzeltilmiş Kalsiyum

Düzeltilmiş Kalsiyum

Vücutta Kalsiyum Fazlalığı Belirtileri ve Tedavisi

Vücutta Kalsiyum Fazlalığı Belirtileri ve Tedavisi

Kalsiyum Hapı Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Kalsiyum Hapı Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Kalsiyum Elementinin Özellikleri Nelerdir?

Kalsiyum Elementinin Özellikleri Nelerdir?

Kalsiyum Asetat Kullanım Alanları

Kalsiyum Asetat Kullanım Alanları

Domateste Kalsiyum Eksikliği Belirtileri ve Tedavisi

Domateste Kalsiyum Eksikliği Belirtileri ve Tedavisi

Doğal Kalsiyum Karbonatın Önemi

Doğal Kalsiyum Karbonatın Önemi

Kalsiyum Karbonat Kullanım Alanları

Kalsiyum Karbonat Kullanım Alanları

Doğal Kalsiyum Tarifi

Doğal Kalsiyum Tarifi

Kalsiyum Nitrat Kullanımı Nasıl Olmalıdır?

Kalsiyum Nitrat Kullanımı Nasıl Olmalıdır?

Kalsiyum Nitrat Formülü Nedir?

Kalsiyum Nitrat Formülü Nedir?

Kalsiyum Vitamini Eksikliği

Kalsiyum Vitamini Eksikliği

Hamilelikte Kalsiyum Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Hamilelikte Kalsiyum Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Kalsiyum Yüksekliği Nasıl Düşürülür?

Kalsiyum Yüksekliği Nasıl Düşürülür?

Kalsiyum Oksalat Taşı Tedavisi

Kalsiyum Oksalat Taşı Tedavisi

Kalsiyum Deposu İçeren Gıdalar

Kalsiyum Deposu İçeren Gıdalar

Kalsiyum Magnezyum D Vitamini

Kalsiyum Magnezyum D Vitamini

Tiroid Ameliyatı Sonrası Kalsiyum Eksikliği

Tiroid Ameliyatı Sonrası Kalsiyum Eksikliği

Kanda Kalsiyum Yüksekliği Belirtileri ve Tedavisi

Kanda Kalsiyum Yüksekliği Belirtileri ve Tedavisi

Kalsiyum Elementinin Özellikleri

Kalsiyum Elementinin Özellikleri

Kalsiyum Fazlalığı Nelere Yol Açar?

Kalsiyum Fazlalığı Nelere Yol Açar?

Kalsiyum Fosfat Kullanım Alanları

Kalsiyum Fosfat Kullanım Alanları